乡村基全方位把控 筑牢食品安全生命线
餐饮食品安全是关乎国计民生的大事，关系到数千万就餐食客的健康，也是整个餐饮行业发展的基石。作为中国快餐领导品牌，乡村基自1996年成立以来，不断优化食品安全管理方式，全面把控筑牢食品安全生命线，现已成为让消费者放心的标杆餐饮企业。
严控食材源头质量
乡村基从源头上、原材料上逐步建立起食品安全的屏障。从大米，鸡蛋、再到新鲜鸡肉甚至于花生米粒，乡村基在原材料的选品、产地、运输、验收、配比等每一个环节都建立起了完善的原材料管理标准体系。专业团队优中选优，抽检所有原材料的9大项、200余个指标，各环节现场检查反馈；员工每天必须对所有食材进行严格的验收；厨师需按照乡村基的刀工标准进行切配，并按5S进行摆入，以保证食材的新鲜。
狠抓食品安全管理
为保证食品安全，乡村基联合全球餐饮卫生标准制定专家美国艺康集团，创建餐饮360°安全体系。制定6大关键控制点，128项具体措施保证食品安全，从宿舍管理、上岗规范、餐厅消毒、餐具管理、烹饪过程到零接触送餐，以制度来约束，把食品安全意识变成每名员工的习惯。从“清洁消毒标准化，员工个人卫生提升, 逐步优化食品安全体系建立及管理”三个工作重点出发，乡村基成为全国首家实施国际标准清洁消毒方案, 并逐步升级食品安全系统的中式快餐企业，致力为消费者持续提供“舒适及放心”的用餐体验, 同时为中国快餐行业的食品安全体系升级及清洁消毒标准树立样板。
强化消费者监督
乡村基不断改进门店后厨，实施“明厨亮灶”的门店厨房策略，让从前“闲人免进”的后厨重地都一览无遗的展现在消费者面前。通过这种“明厨亮灶”的模式，不仅能有效监督厨房的食品安全工作，更增加了门店与消费者间的信任互动，实现阳光操作，透明化管理。此外，乡村基还不定期邀请消费者代表走进乡村基厨房，参观一道菜从原材料的选择、清洗、加工、烹饪到端上餐桌上的全过程，不仅让顾客零距离感受到在乡村基用餐的健康和安心，还让顾客充分参与其中，玩游戏、尝新菜、交朋友，在乡村基趣享美好生活。
严控食材源头质量
乡村基从源头上、原材料上逐步建立起食品安全的屏障。从大米，鸡蛋、再到新鲜鸡肉甚至于花生米粒，乡村基在原材料的选品、产地、运输、验收、配比等每一个环节都建立起了完善的原材料管理标准体系。专业团队优中选优，抽检所有原材料的9大项、200余个指标，各环节现场检查反馈；员工每天必须对所有食材进行严格的验收；厨师需按照乡村基的刀工标准进行切配，并按5S进行摆入，以保证食材的新鲜。
狠抓食品安全管理
为保证食品安全，乡村基联合全球餐饮卫生标准制定专家美国艺康集团，创建餐饮360°安全体系。制定6大关键控制点，128项具体措施保证食品安全，从宿舍管理、上岗规范、餐厅消毒、餐具管理、烹饪过程到零接触送餐，以制度来约束，把食品安全意识变成每名员工的习惯。从“清洁消毒标准化，员工个人卫生提升, 逐步优化食品安全体系建立及管理”三个工作重点出发，乡村基成为全国首家实施国际标准清洁消毒方案, 并逐步升级食品安全系统的中式快餐企业，致力为消费者持续提供“舒适及放心”的用餐体验, 同时为中国快餐行业的食品安全体系升级及清洁消毒标准树立样板。
强化消费者监督
乡村基不断改进门店后厨，实施“明厨亮灶”的门店厨房策略，让从前“闲人免进”的后厨重地都一览无遗的展现在消费者面前。通过这种“明厨亮灶”的模式，不仅能有效监督厨房的食品安全工作，更增加了门店与消费者间的信任互动，实现阳光操作，透明化管理。此外，乡村基还不定期邀请消费者代表走进乡村基厨房，参观一道菜从原材料的选择、清洗、加工、烹饪到端上餐桌上的全过程，不仅让顾客零距离感受到在乡村基用餐的健康和安心，还让顾客充分参与其中，玩游戏、尝新菜、交朋友，在乡村基趣享美好生活。
